Getrocknete Bananenschnitze sind eine beliebte und praktische Snack-Variante. Dabei werden die Bananen in Scheiben geschnitten und anschliessend schonend getrocknet, entweder durch Lufttrocknung, im Dörrautomaten oder im Backofen bei niedriger Temperatur. Durch das Trocknen verlieren die Bananen einen Grossteil ihres Wassergehalts, wodurch sie länger haltbar werden und ein intensiveres, süsseres Aroma entwickeln.
Der Fruchtzucker wird konzentriert und die Bananenschnitze liefern schnell verfügbare Energie. Daher sind sie besonders bei Sportlern, Wanderern und Menschen, die viel unterwegs sind, beliebt.
Sie sind leicht, energiereich und einfach zu transportieren sind. Zudem enthalten sie viele wichtige Nährstoffe wie Kalium, Magnesium, Vitamin B6 und Ballaststoffe.
Beachten sollte man allerdings, dass getrocknete Bananenschnitze auch einen relativ hohen Zuckergehalt haben, besonders wenn sie zusätzlich mit Zucker oder Honig behandelt wurden. Es lohnt sich also, auf ungesüsste Varianten zu achten, wenn man auf eine bewusste Ernährung Wert legt.
Industriell hergestellte Bananenchips werden oft frittiert und enthalten zusätzliches Fett und Zucker, während schonend getrocknete Bananenschnitze ohne Zusätze die gesündere Wahl sind.
In der Küche sind getrocknete Bananenschnitze vielseitig einsetzbar: Sie schmecken pur als Snack, passen aber auch gut ins Müsli, in Joghurt, Backwaren oder als Topping für Porridge.
Rezept:
Energie-Bällchen
Zutaten:
- 50 g getrocknete Bananenschnitze
- 80 g Haferflocken (zart oder kernig, je nach Geschmack)
- 50 g Nüsse (z.B. Mandeln, Cashews oder Walnüsse)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Erdnussmus oder Mandelmus
- 1 Prise Zimt - optional
- 1–2 EL Wasser - optional
- 2 EL Kokosraspeln oder Kakaopulver - optional
Zubereitung:
1. Die getrockneten Bananenschnitze und die Nüsse grob hacken.
2. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und so lange mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, esslöffelweise Wasser hinzufügen.
3. Aus der Masse wallnussgrosse Bällchen formen.
4. Die Energie-Bällchen kannst du direkt genießen oder im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie sich etwa eine Woche.
Tipp: Du kannst die Bällchen in Kokosraspeln, Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen, um sie noch abwechslungsreicher zu machen.
