langer Pfeffer schwarz, 20g

Artikelnummer: 50530.0

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Aromatisch-scharf

Kategorie: Pfeffer


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Die Art Langer Pfeffer stammt aus Südasien (Dekkan-Halbinsel in Indien). Die winzigen Beeren, die mit ihren Fruchtstielen und der Spindel zu einer einzigen stangenartigen Struktur verwachsen sind; das ganze erinnert ein bisschen an ein Haselkätzchen. Der Geschmack ist scharf und warm, mit süsslichen Obertönen. Der Gehalt an Piperin (6%) ist höher als in schwarzem Pfeffer. Langer Pfeffer enthält mit nur 1% deutlich weniger ätherisches Öl als seine Verwandten.

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