Rosa Pfeffer (Schinus molle) 50g

Artikelnummer: 50540.0

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Shinus molle so der richtige Name hat keinerlei Pfefferschärfe, sondern ein mildes, kräftig- süsses Aroma

Kategorie: Pfeffer


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Beschreibung

Früchte (Beeren). Die pfefferkorngrossen Früchte werden üblicherweise getrocknet verkauft; in dieser Form sind sie leuchtend rosa gefärbt. Seltener bekommt man in Essiglake eingelegte rosa Pfefferkörner, die dann eher eine stumpfe, graugrüne Farbe aufweisen. Brasilien (Schinus terebinthifolius) und Perú (Schinus molle L.). Die in Europa als Gewürz verkaufte Ware stammt grösstenteils von der Insel Réunion. Rosa Pfeffer trägt seinen Namen zu Unrecht, denn er hat keinerlei Pfefferschärfe, sondern ein mildes, süsses Aroma. Er darf keinesfalls mit den (selten erhältlichen) reifen Pfefferfrüchten verwechselt werden, die ebenfalls rot gefärbt sind, aber intensiv pfefferartig scharf schmecken. Der Geschmack der auch als ?Rosa Beeren? vermarkteten Schinusfrüchte ist dagegen recht schwach. Sie dienen daher eher zum optischen Aufputz, obwohl sie in mild gewürztem europäischem Essen durchaus ihren Geschmack entfalten können. Tipp: Rosa Pfeffer eignet sich nicht für die Gewürzmühle, jedoch für den Mörser geeignet.

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