Cardamom schwarz 50g

Artikelnummer: 50053.0

Schwarze Kardamomkapseln (Amomum subulatum)

Kategorie: Kräuter und Gewürze A-Z


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Beschreibung

Die Kapseln werden gleich verwendet wie die Kapseln des Grünen Kardamoms, aber der Geschmack unterscheidet sich erheblich.(Kräftig fast Rauchig) Im Gegensatz zu grünem Kardamom wird schwarzer Kardamom nur selten in Süßspeisen verwendet. Sein herbes erdiges Aroma, das an Nadelholz und Kampfer erinnert, und den rauchigen Geschmack verdankt er der traditionellen Trocknung über offenem Feuer. Das Gewürz wird meistens in deftigen Fleischgerichten verwendet. Er ist auch Bestandteil der Indischen Küche.

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