Kreuzkümmel weist ein sehr charakteristisches Aroma auf, welches sich beim Braten und Rösten ändert. Das aus Westasien stammende Gewürz ist weltweit sehr beliebt, besonders in Lateinamerika, Nordafrika und fast ganz Asien, wo es für Fleischeintöpfe und auch für Gewürzmischungen verwendet wird.. In Europa hingegen kennt man ihn weniger und es wird vorwiegend als Käsegewürz gebraucht.