Heimisch ist Ajowan in Südindien. Ajowan ist mit dem Kreuzkümmel verwandt, obschon sein Geschmack ähnlich des Thymian ist. Unzerdrückt haben die Samen wenig Aroma, aber mit dem Mörser zermahlen entfaltet er sein volles Aroma. Ajowan passt zu Fisch, Gemüseeintöpfe, stärkehaltigen Speisen, auch wird es viel in Brot, Salzgebäck und Wurzelgemüse sowie Hülsenfrüchten verwendet. Ajowan hilft gegen Blähungen und Verdauungsstörungen sowie bei Mundgeruch (3-4 Samen zerkauen) Wirkt auch antibakteriell und kann bei Pilzerkrankungen auf der Haut helfen.